Super Bowl-søndag nærmer seg med stormskritt, og selvfølgelig tenker vi på mat til kampdagen! Denne klassiske oppskriften med fire ingredienser gir stor buffalo-smak og en dip som alle liker, perfekt for fester overalt.

Buffalo kylling-dipp er allerede en ganske enkel rett å legge til på menyen for kampdag, men kan vi gjøre den enda enklere?

Min svoger, Jason, er mesteren av buffalo kylling-dipp til alle våre kampdagssammenkomster (og hver fest i mellom!). Han har den opprinnelige metoden på komfyren og i ovnen ned til en meget smakfull vitenskap.

Jeg ville se om jeg kunne oversette den oppskriften til noen av de praktiske kjøkkenapparatene jeg har på benken, og gjøre arbeidet litt smidigere.

Jeg brukte vår beste slow cooker, Cuisinart Cook Central 3-i-1 Multicooker, og Ninja Foodi Pressure Cooker Steam Fryer, som både er en trykkoker og en airfryer, for å sette tradisjonell gryte-tilnærming opp mot de andre metodene.

Stovetop/ovn-metoden

Jason lager vanligvis en stor porsjon dip med fem pund kylling, og deler deretter blandingen inn i flere mindre i ildfaste former for oppvarming ved servering. Hvis du vil servere dipen ved flere anledninger—eller hvis du samler et stort publikum og trenger flere serveringsstasjoner—er dette en veldig god strategi.

Jeg bestemte meg for å redusere oppskriften til tre pund kylling for å få plass i vår favorittgryteform.

Buffalo Kylling Dip

• 3 pund benfrie, skinnløse kyllingbryst
• 1 flaske buffalosauce à 473 ml
• 1 1/2 kopper blåost-dressing
• 16 unse mexikansk-stil revet ost, delt i to deler

1. Denne metoden starter på komfyren, med kyllingen i en stor kjele med småkokende vann. Etter 30 minutter er kyllingen gjennomkokt og klar til å shreddes.

2. Del halvparten av kyllingen i matprosessoren for å få den fint revet, og riv resten for hånd. Proft: Dette er Jasons triks for en dip-lignende konsistens. Å blande kylling som er riflet for hånd med kylling som er prosessert gir en dip som sklir pent av en chip uten å sprute overalt.

3. Overfør all den revne kyllingen til en bolle, rør inn buffalo-sausen, blåost-dressingen og halvparten av osten. Overfør blandingen til gryten og topp med resten av osten, deretter stekes ved 204°C til osten på toppen er brunet og bobler, ca. 20 minutter.

Langtidskoker-metoden

Selv om jeg elsker en pen gryte, er jeg alltid på jakt etter måter å spare steg og oppvask. Vår favoritt slow cooker, Cuisinart Cook Central, har flere funksjoner som kan bringe denne dippen sammen i én enhet (med unntak av matmiskeren, som jeg sterkt anbefaler å bruke).

Steam/Boil-funksjonen gjør den samme jobben som en kjele på komfyren, på omtrent samme tid. Alt du trenger å gjøre er å tømme ut det varme vannet før du fortsetter med oppskriften, og de avtagbare håndtakene gjør det lett å manøvrere innsatsen.

Proft: Hvis du har ikke-metalliske kjøkkenredskaper, kan du til og med rive kyllingen rett i selve innsatser—bare ikke bruk metall som kan ripe opp overflaten uforsvarlig.

Når all kyllingen er revet, bland resten av ingrediensene rett i kokeinnsatsen, topp med osten, og sett Slow Cook-funksjonen på høy i én time.

Selv om du ikke får den samme brunede toppingen som i ovnen, får du smeltet ost og en enkel én-kasser-tilberedning. I tillegg gjør innsatsen at oppsettet blir lekker å servere i.

Ninja Foodi-metoden

Ninja Foodi Pressure Cooker Steam Fryer er en flerfunksjonsmaskin som kombinerer trykkoking og airfrying, og er den raskeste måten å lage dippen på i én gryte.

Trykkoking er den raskeste måten å få kyllingen ferdig på. Tilsett én kopp vann i gryten sammen med kyllingen og still inn trykkokeren i 10 minutter. Når trykket slipper, la kyllingen avkjøle seg litt før du heller av vannet og river den. Bruk gjerne ikke-metalliske redskaper hvis du vil rive rett i gryten.

Når kyllingen er revet, bland alt sammen rett i Foodi- gryten. Siden Foodi-gryten har mindre overflate enn de andre to metodene, kan du røre inn mer av den revne osten, og bare sette av én kopp til topping.

Når du har lagt den ekstra osten på toppen, still inn maskinen på Bake/Rist. På bare fem minutter får du en pent brunet topping og boblende blanding.

Foodi-gryten er ikke helt like praktisk som en serveringsskål, men den fungerer definitivt, og det er ingen grunn til å få en ny bolle for oppvasken.

Kan du lage denne dippen i en airfryer?

Hvis du har en airfryer og det er din go-to-maskin på kampdagen, kan du starte oppskriften på komfyren og bruke airfryeren for å få den brunede og boblende toppingen.

Avhengig av kapasiteten til airfryeren, kan det hende du må varme opp dippen i flere omganger—noe som er en perfekt strategi for en kampdags-fest som varer litt lenger.

Hvilken metode er best?

Du kan ikke gå helt feil

Hvis du vil minimere oppvasken og få en brunet topp, er Ninja Foodi-veien den beste.

Hvis du ønsker å strømlinjeforme, og en smeltet topping er helt i orden, fungerer Cuisinart Cook Central perfekt. Selvfølgelig er en pen gryteform alltid et godt alternativ— spesielt hvis du ikke har noe imot oppvask.

Jasons triks for en knall Buffalo-kyllingdip

• Matprosessoren er din venn. Når kyllingen er kokt, kast halvparten av den i store biter i en matprosessor og puls til den er fint haket og du får en dip-lignende tekstur.
• Bruk en veldig smakfull buffalo wings-saus—ikke bare Frank’s Red Hot. Wings-saus er viktig fordi den har mer i seg enn bare het saus. Jason foretrekker Archie Moore’s Original Buffalo Wing Sauce for smak, tykk konsistens og mangel på tilsatt sukker. Jeg måtte bytte inn Sweet Baby Ray’s Wing Sauce for en batch, og den var også kjempegod.
• Ken’s Chunky Blue Cheese Dressing gir riktig smak og tekstur for den klassiske oppskriften, men du kan erstatte med ranch-dressing for de som ikke liker blåmost.
• Ha et par teskeer vann i de «tomme» sausflaskene for å få ut hver dråpe av goodnessen—det vil ikke forstyrre dipskonsistensen.