Hvis du kunne reise tilbake i tid for å besøke en urtehage fra middelalderen eller renessansen, ville du kjenne igjen mange av plantene som vokser i bedene, som persille, koriander, hvitløk og salvie. Men det er en urt som var vanlig i de periodene som kan gjøre deg forvirret. Du tror kanskje det var en spesielt stor gulrot – og du ville være på rett spor. Den aktuelle urten er angelica (Angelica archangelica), en art som har falt i unåde hos moderne gartnere, som enten ikke vet om den i det hele tatt eller anser den som gammeldags. Vi inviterer deg til å ta del i angelica-vekkelsen fordi denne eksplosjonen fra fortiden har så mye å tilby. Det er en av de lettdyrkede urtene som trives i skyggen med lite eller ingen sol. Angelica er også rik på duftende eteriske oljer og er spiselig.
Angelica gjør en uttalelse i en grønnsakshage fordi den lett når høyder på 6 til 8 fot. Som medlem av gulrotfamilien har den paraplyformede blomsterhoder eller parasoller, stående, grønne stengler og sammensatte blader med tannkanter. De små blomstene på blomsterhodene er grønne, gule, rosa eller hvite, og når de først er pollinert, produserer de duftende frø. Bladene, stilkene, frøene inneholder kraftige essensielle oljer som har en lakrisaktig duft og smak. Røttene smaker og lukter jordaktig eller musky – noe som er nærmere selleri enn lakris. Mens de fleste arter du dyrker i en urtehage krever minst seks timer sollys per dag for å trives, foretrekker angelica delvis skygge. Det kan klare seg med så lite som to timer direkte sol om dagen.
Hvordan å så og dyrke angelica i delvis skygge
Takket være dens toleranse for delvis skygge, kan du trygt legge til angelica til listen over undervurderte stauder som enkelt vil forvandle uanstrengte hageområder i skygge – steder der fullsolplanter ikke vil trives. Dette er selvfølgelig bare sant hvis hagen din oppfyller de andre betingelsene denne duftende planten trenger for å holde seg frisk. Angelica vokser i USDA Plant Hardiness Zone 5 til 7 som enten en toårig eller en kortvarig staude. Selv om den kan komme tilbake for en tredje eller fjerde sesong, er det bedre å plante den hvert år for en pålitelig høsting. Den foretrekker godt drenert jord som er på den fuktige siden og har rikelig med organisk materiale. Bruk hansker når du håndterer denne planten, siden bladene, røttene og stilkene inneholder saft som kan forårsake kontakteksem.
Hvis du dyrker angelica for første gang, kan du starte det med å så frø direkte i bakken. Imidlertid må du utsette frøene for kalde forhold – en prosess som kalles frøstratifisering – for at de skal spire. Du kan gjøre det ved å holde frøene i kjøleskapet over vinteren og så dem ¼ til ⅓ tomme dypt ned i jorden om våren. I områder med lave vintertemperaturer kan du også så frø i hagebedene dine om høsten. Plantet utendørs vil frøene naturlig bli utsatt for kulden de trenger for å utløse spiring neste vår. Vil du ikke vokse fra frø? Kjøp frøplanter i potter eller pluggplanter i brett fra spesialplanteskoler.
La plass til denne høye urten i bedene og høst den til rett tid
Sett et bredt fotavtrykk rundt angelica-planter i et hagebed eller border. Det er ikke overkill å la 6 fot ligge rundt hver plante. Siden urten vokser så høy sammenlignet med de typiske hageurtene dine – tross alt ville opptil 8 fots høyde utfordre de fleste busker – bør du nøye planlegge hvor du vil plante den i hagen din. Denne høye gulrotslektningen gjør seg best som bakteppe for andre, kortere planter i en kant. I tillegg kan du plante angelica på nordsiden av et hagebed, slik at det dristige, brede løvverket og de dramatiske blomsterhodene ikke skygger for naboplanter, spesielt de som trenger full sol.
Du kan bruke alle deler av denne velduftende, smakfulle urten i dine kulinariske kreasjoner, inkludert roten, men la plantene dine modnes før du plukker stilkene. Vent til første høst etter planting eller neste vår med å høste roten. Hvis du planter angelica i hyttehagen din, gjør deg klar til å ønske mange nye planter velkommen i fremtidige sesonger. Det er en fruktbar selvsående urt som praktisk talt vil vokse seg selv når den først er etablert i hagen din, så lenge du ikke dreper den. På det notatet er høsten den perfekte tiden for å redde noen av de mange frøene planten produserer. Fordel frøene i andre deler av hagen din for å dyrke flere planter gratis eller del dem med andre gartnere som leter etter en uvanlig urt som gjør seg bra i delvis skygge. De holder omtrent to år i lagring.
