Har du noen gang hatt en heftig debatt rundt et middagsbord på julen om hva den deilige appelsinmosen var laget av: søtpoteter eller yams? Jo mer du dykker ned i hagearbeid, jo mer får du kunnskap om bestemte planter for å løse slike spørsmål en gang for alle. Når det gjelder dette spesifikke spørsmålet, viser det seg at søtpoteter og yams krever svært forskjellige vekstforhold, og hvis du visste hvor de kunne vokse, ville du vite at feriemos var usannsynlig yams. Det er fordi yams ikke dyrkes i de fleste regioner i USA på grunn av deres dyrkingsbehov; søtpoteter, i mellomtiden, er allment tilgjengelige rotgrønnsaker som elsker varmt vær og ofte trives i hjemmehager.
Både søtpoteter og yams stammer fra varmere strøk enn USA, men som sagt er det bare søtpoteten (Ipomoea batatas) som kan vokse her. Søtpoteter tilhører faktisk samme familie som morning glory-ranker, og deres evne til å holde seg når de er tørket gjør rotgrønnsakene til en essensiell avling som hører hjemme i enhver overlevelseshage.
Yams (Dioscoreaceae), på den annen side, er tropiske vinplanter som er hjemmehørende i deler av Asia og Vest-Afrika. Deres spiselige deler er knoller i stedet for røtter, og de trenger varme og fuktige tropiske eller subtropiske forhold for å vokse, og det er derfor de er en av de mest populære og viktige avlingene som dyrkes i Puerto Rico. Selv om det er mulig å få opptil 10 spiselige røtter fra en enkelt søtpotetplante, har yams en tendens til å produsere mindre avlinger som bare utgjør rundt halvparten av det utbyttet.
Søtpoteter trenger varmt vær og lett jord for å vokse
Søtpoteter dyrkes vanligvis som ettårige i de varme årstidene, men er teknisk sett stauder som kan holde seg ute hele året i sonene 9 til 11. Du kan dyrke søtpoteter i beholdere for høsting året rundt når det er varmt nok til at jorda holder seg over 65 grader Fahrenheit. Hvis du er i et område som ikke er kjent for å være varmt, eller du starter dem tidlig, kan det å legge et svart plastdeksel over avlingen i de tidlige stadiene hjelpe deg med å få den nødvendige varmen.
For å få søtpotetene etablert, vil du skaffe deg noen spirer kjent som «slips» (høyre bilde ovenfor), som du kan klippe fra forrige års avlinger, kjøpe fra nettkilder, eller til og med dyrke selv ved å plante søtpoteter fra matbutikken. Slips er de beste forrettene til søtpoteter siden de slår rot ved nodene i sine lange vinstokker, og disse røttene blir den stivelsesholdige grønnsaken vi kjenner og elsker.
Den beste jorda for søtpoteter er på sandsiden, men viktigst av alt skal den renne godt og ikke være for tung eller rik på leire. Sørg for at en av nodene forblir over jorda når du planter slipsene, og la det være minst 6 tommer mellomrom mellom dem (er mulig, gi dem en fot).
For hagearbeid i containere, sklir planter fra «busk»-kultivarer som holder seg mer kompakte inn i en stor potte fylt med lett voksende blanding. Hvis du har en større hage å jobbe med, kan det å plante søtpotetene på hevede åser som måler 8 eller 10 tommer høye hjelpe jorden til å holde seg varm og forhindre at de blir vannfylte. Røttene kan være klare til å høstes hvor som helst mellom 90 og 120 dager med vekst.
Yams krever tropisk fuktighet og noen typer er invasive
Den typen søtpoteter som har mykt, oransje kjøtt er noen ganger merket som «yam», men faktiske yam-avlinger er vanskelige å dyrke utenfor det tropiske klimaet i Karibia, Asia eller Vest-Afrika (for eksempel, ifølge Carnegie Museum of Natural History, står Vest-Afrika for 95% av verdens yam-produksjon). Selv om yams kan være blant de perfekte plantene å dyrke hvis du bor i et tropisk miljø, er din beste sjanse til å smake på yam i USA å handle på et asiatisk, latinamerikansk eller karibisk dagligvaremarked.
Legg merke til at noen typer yams som har blitt introdusert til USA, som vannyam (Dioscorea alata), vokser i sonene 9 til 11, men anses fortsatt som invasive i noen stater, spesielt Alabama, Florida og Georgia. Den raske veksten til noen yamplanter har vist seg å sette innfødte plantebestander i fare i områder som disse.
Utenfor et drivhus vil det være vanskelig å gjenskape de fuktige, skyggefulle forholdene i en tropisk eller subtropisk skog. Yams trives med rikelig fuktighet. Hvis du kunne dyrke dem, ville de vært en spenstig plante som tålte tørre perioder og kraftig vind, gitt at knollene deres vokser under jorden.
Med tanke på deres opprinnelige klima, er det ikke overraskende at yams er følsomme for kulde. Merk at selv når plantene vokser i varme sørøstlige stater, produserer de ofte ikke frukt. Gartnere som prøver yamsdyrking har en tendens til å plante kuttede deler av knollen som har blitt tørket først.
